Меню и рецепты блюд на диете стол №5



Похудение с помощью Eco Pills

Диета под названием стол номер 5 была разработана еще в советские времена выдающимся ученым Михаилом Певзнером. Он разработал специальное меню и рецепты блюд для пациентов, имеющих проблемы с:

  • желчевыводящими путями,
  • желчным пузырем
  • и печенью.

Работа этих органов напрямую связана с выделениями секреции: желудка и поджелудочной железы, поэтому ограничиваются продукты, которые их стимулируют. Если придерживаться указанного рациона, можно избавиться от болей в области печен и желчного пузыря или просто оздоровить свой организм.

Общее количество калорий в меню не превышает 2500-3000 калорий.

Категорически исключается употребление:

  • жареных блюд,
  • продуктов, содержащих большое количество холестерина и пуринов,
  • а также тугоплавкие жиры.

Запекать можно в основном:

  • овощи и с кашами,
  • иногда мясо или рыбу после отваривания.

Подобные рецепты блюд создают лечебную диету, способствующую похудению.

стол №5

К содержанию ↑

Типы пятых столов

Диета под названием стол номер 5 имеет несколько разновидностей. Они отличаются друг от друга, но не существенно, и обозначаются специальными буквами, например,

  • 5П,
  • 5Щ,
  • 5А и т.д.

Каждая из групп предназначена для определенной разновидности заболевания. Здесь же рассмотрим общие назначения и противопоказания этой диеты.

К содержанию ↑

Основные условия

Диета стол 5 предусматривает 5-6 разовое питание, при этом приготовленные блюда должны подаваться исключительно теплыми.

Употреблять пищу следует в отварном или запеченном виде.

К содержанию ↑

Список разрешенных продуктов

Для составления меню на неделю диета стол номер 5 разрешает готовить:

  1. компоты или кисели из сладких фруктов,
  2. несоленые и не перченые овощные соки,
  3. чай или кофе с молоком, но некрепкий;
  4. слегка подсушенный или ржаной хлеб, но не свежая выпечка;
  5. немного молока с чаем,
  6. сметану (с низким процентом жирности),
  7. сыр или творог с малым количеством жира
  8. овощные супы с макаронами,
  9. а также фруктовые и молочные;
  10. сливочное масло и растительное – не более 50 граммов в день;
  11. мясо птицы,
  12. говядина,
  13. рыба с низким содержанием жира, к которой относится: филе судака, хека, щуки, сазана, трески;
  14. каши (предпочтение отдается овсянке и гречке);
  15. запеканки и рецепты блюд с использованием круп;
  16. различные овощи;
  17. 1 яйцо в день (не более!), но не самостоятельно, а в качестве добавления к одному из блюд;

Из сладких блюд:

  1. мед,
  2. варенье (сахар ограниченно).

диета-по-певзнеру-стол-5

К содержанию ↑

Запрещенные продукты

Диета стол номер 5 категорически запрещает следующие блюда и продукты:

  • сдобное тесто,
  • свежую выпечку,
  • жареные изделия из теста,
  • любые торты;
  • кулинарные жиры, включая сало и маргарин;

Сорта мяса с повышенным содержанием жира.

Сюда относится:





Исхудавшая на 49 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: "Весь жир сжег обычный...




  • свинина,
  • утка,
  • гусь,
  • баранина,
  • а также жирная говядина и курица;

Рыба, если в ней фиксируется большой процент жирности:

  • севрюга,
  • белуга,
  • сардина;

Бульоны на основе:

  • мяса,
  • рыбы
  • или грибов и блюда, приготовленные на них;

Острые и кислые овощи, например:

  • листья щавеля,
  • шпината,
  • стебли молодого лука;

Слишком кислые ягоды и фрукты (клюква);

Острые специи и приправы (в этот список следует отнести:

  • горчицу,
  • хрен,
  • перец);

Любые маринады, в том числе овощные;

  • Холодные газированные напитки,
  • какао
  • и черный кофе,
  • алкогольные напитки.

Вот, пожалуй, весь список блюд и продуктов, которые разрешаются и запрещаются диетой.

К содержанию ↑

Схемы

Подробный список продуктов разрешенных и запрещенных на диете стол номер 5 можно распечатать ниже.

Список разрешенных и запрещенных продуктов на диете стол №5

Список разрешенных и запрещенных продуктов на диете стол №5

Стол 5 что можно, а что нельзяСтол 5 что можно, а что нельзя2Стол 5 что можно, а что нельзя3Стол 5 что можно, а что нельзя4

Если составлять примерное меню на неделю, то диета стол номер 5 будет выглядеть так.

стол №5 для женщин

К содержанию ↑

Пример меню на неделю

Завтрак могут составить:

  • запеканка с творогом,
  • ржаной хлеб с небольшим количеством сливочного масла.

Запить  разрешается теплым чаем с добавлением молока, в качестве дополнительного блюда можно приготовить овощной салат с ложкой растительного масла.

Основным продуктом на обед может стать нежирное мясо: (курица или говядина).

Также допускается заменить мясо на нежирную рыбу в вареном или печеном виде.

Прекрасным гарниром послужит:

  • рисовая или гречневая каша с овощами,
  • голубцы без мяса
  • и свежевыжатый сок из фруктов и овощей.

Полдник похож по своему составу на обед, но содержит более легкие для усвоения блюда.

Это могут быть:

  • квашеная капуста, вареные овощи или суп-пюре из них,
  • немного сметаны, рыба, компот, сваренный из ягод.

Ужин может состоять из:

  • творожной, макаронной или картофельной запеканки,
  • котлет из капусты,
  • фруктов в свежем виде.

Диета стол номер 5 предполагает и второй ужин, в состав которого входит:

  • кусочек ржаного хлеба,
  • сухарики,
  • кисель из фруктов или ягод.

Ввиду особого состава блюд, для приготовления которых используется процесс варки, тушения или запекания,многим диета стол 5 может казаться пресной и скучной. Чтобы избавиться от такого ощущения, рекомендуется добавлять в блюда соусы, но не магазинные.

Прекрасный соус на йогурте, кефире или бульоне из овощей можно приготовить самому.

диета стол 5

К содержанию ↑

Примеры рецептов

Кроме того, существует множество интересных диетических рецептов. Например, на обед можно приготовить суп-пюре из рыбы.суп из рыбы

К содержанию ↑

Суп-пюре из рыбы

Первый вариант блюда

  1. Для этого берем полкилограмма рыбы.
  2. Лучше, если это будет: хек, щука или окунь.
  3. Филе отделяем от костей. Если сразу покупаете филе, то избавляете себя от лишних хлопот.
  4. Обрабатываем голову, промываем и варим бульон. В кастрюлю неплохо добавить плавники и хвост.
  5. Не забывайте снимать пену. Чтобы бульон был вкуснее и ароматнее, варим его с добавлением: сельдерея, петрушки, лука.
  6. Когда бульон будет готов, его обязательно нужно процедить.
  7. Теперь приступаем к приготовлению супа.
  8. Кидаем порезанный кусочками картофель.
  9.  Когда он будет готов, добавляем порезанное филе рыбы и варим 5-7 минут. Этого времени вполне достаточно, чтобы рыба сварилась, иначе она окажется сухой и невкусной.
  10. Полученную массу остужаем и взбиваем в блендере.
  11. Затем снова ставим на печь, добавляем оставшуюся половину филе и варим до готовности.
  12. Также следует положить: неполный стакан молок или половину стакана сливок.

Когда блюдо готово, его можно подавать к столу.

стол 5 рецепты

Второй вариант блюда

Существует и второй вариант этого блюда, где овощи пассируются с мукой, а филе рыбы пропускается через мясорубку. Затем все ингредиенты смешиваются и провариваются вместе с бульоном.

Таким образом, диета стол 5 может быть не только полезной, но и вкусной, если к приготовлению блюд подойти творчески.

Елена Малышева о питании при остром панкреатите:

Программа «Линия здоровья» о питании при панкреатите:




Исхудавшая на 49 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: "Весь жир сжег обычный...




Оцените статью:
1 Ужасно2 Плохо3 Нормально4 Хорошо5 Отлично (3 оценок, в среднем: 4,67 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий