Стол 4: диета для детей и взрослых



Похудение с помощью Eco Pills

Диета номер 4 по Певзнеру относится к разновидностям диет, направленных не на похудение, а на поддержание здоровья.

Она применяется при:

  • острых заболеваниях кишечника,
  • колитах, сопровождающихся длительным поносом.
Основной принцип диеты стол номер 4 – уменьшение потребления: углеводов и жиров и сохранение суточной нормы белков.

При этом подбираются такие рецепты, в которых участвуют нежирные сорта: мяса и рыбы.

стол 4 диета

Такое меню: препятствует образованию и размножению в кишечнике патогенной флоры и способствует скорейшему выздоровлению.

Диета разрешает до 2000 калорий в день, и только 40 единиц из них приходятся на углеводы.

Всего разрешается съесть продуктов в готовом виде около 3 кг. По химическому составу пища должна содержать:

  1. 80-100 граммов белков (60% животных),
  2. 250-400 граммов углеводов из них (20-40 граммов сахара),
  3. 70-100 граммов жиров,
  4. около 10 граммов соли.

В день нужно употреблять не менее 2 литров жидкости. Для подсчета количества употребляемых продуктов день при составлении меню можно воспользоваться специальными кулинарными таблицами, где расписано количество жиров, белков, углеводов и калорий в каждом продукте.

К содержанию ↑

Список продуктов

Продукты, которые разрешает диета стол номер 4.

1.  Разрешается:

  • вчерашний хлеб,
  • сухое печенье.

Запрещены:

  • свежая выпечка
  • и сдобные изделия.

2. Диета стол номер 4 позволяет кушать:

  • рис,
  • гречку,
  • овсянку,

но запрещает:

  • рассыпчатые каши,
  • перловку,
  • пшено,
  • макароны.

3. Можно:

  • мясо
  • и рыбу нежирных сортов,

нельзя:

  • жирные сорта,
  • а также жареные,
  • копченые
  • и соленые блюда.

4. В меню запрещено включать супы, приготовленные на жирных бульонах. Разрешены рецепты первых блюд в виде:

  • слизистых супов
  • или супов-пюре.

5. Нельзя кушать сырые овощи, только:

  • варить
  • или пропаривать.

6. Меню разрешает:

  • вяжущие сорта фруктов
  • и ягод, например:
  • чернику,
  • запеченные яблоки,
  • айву и т.д.

7. Запрещены практически все виды молочных продуктов, кроме творога с низким процентом жирности.

8. Из напитков можно только: воду и крепкий чай.

диета на столе №4

К содержанию ↑

Схема

Ниже Вы можете распечатать фото-памятку с диетой стол №4:

таблица-при-заболевании-кишечника-для-детей

К содержанию ↑

Меню на неделю

Составляя меню на неделю, учитывайте эти рекомендации и подсчитывайте калории. Примерное меню из расчета на неделю и рецепты могут выглядеть так.

К содержанию ↑

День первый

На завтрак готовим:

  • рисовую кашу на воде с котлетой
  • и запиваем чаем.

На 2-й завтрак можно предложить творог.

В обед едим суп с протертым мясом.

Готовим:





Исхудавшая на 49 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: "Весь жир сжег обычный...




  • паровое мясное суфле,
  • пюре из моркови
  • и запиваем чаем.

На полдник выпиваем чай с сухариком.

На ужин предлагаются рецепты:

  • запеканки из творога
  • и гречки.
К содержанию ↑

Второй день

Завтракаем:

  • манной кашей,
  • суфле из творога,
  • чаем с молоком.

На 2-й завтрак едим запеченное яблоко.

Обедаем:

  • супом с фрикадельками,
  • суфле из рыбы,
  • пюре из картофеля
  • и желе из фруктов.

Полдничаем:

  • отваром из ягод шиповника
  • с сухариком.

Ужинаем:

  • рисовой кашей
  • с паровыми котлетами.

Диета стол 4 что можно?

К содержанию ↑

Третий день

Завтракаем:

  • гречневой кашей
  • и вареным мясом.

На второй завтрак диета стол номер 4 предлагает яблочное пюре.

Обедаем:

  • супом-пюре из риса,
  • картофельным пюре с мясным фаршем
  • и компотом.

На полдник кушаем:

  • галетное печенье
  • с чаем.

Ужинаем:

  • суфле из кабачков
  • и биточками из рыбы.
К содержанию ↑

Четвертый день

Завтракаем:

  • двумя вареными всмятку яйцами,
  • овсяной кашей
  • и чаем с молоком.

На второй завтрак лучше всего взять творог с низким содержанием жира.

Обедаем:

  • овощным супом-пюре,
  • биточками
  • и мяса,
  • кашей из риса
  • и муссом из яблок.

Полдничаем:

  • сухариком
  • с отваром из ягод шиповника.

Ужинаем:

  • мясным рулетом, приготовленном на пару,
  • вареной цветной капустой
  • и чаем.
К содержанию ↑

Пятый день

Завтракаем:

  • нежирным творожком
  • и рисовой кашей
  • с чаем.

На второй завтрак запекаем яблоко.

Обедаем:

  • овсяным супом,
  • пюре из картошки,
  • вареным мясом
  • и компотом.

Полдничаем:

  • сухариком
  • с компотом.

Ужинаем:

  • биточками из рыбы,
  • рисовой кашей
  • и чаем.
К содержанию ↑

Шестой день

Завтракаем:

  • запеканкой из творога
  • с гречневой кашей.

На второй завтрак можно съесть яблочное пюре.

Обедаем:

  • супом с макаронами на курином бульоне с мясом,
  • рисовой кашей.

Полдничаем:

  • чаем
  • и сухариком.

Ужинаем:

  • суфле из рыбы
  • и пюре из моркови.
К содержанию ↑

Седьмой день

Завтракаем:

  • рыбным паштетом,
  • пюре из картофеля
  • и запиваем напитком из цикория.

На второй завтрак можно съесть немного вяжущих ягод.

Обедаем:

  • овощным рагу с мясом
  • и запиваем компотом.

Полдничаем:

  • компотом
  • с сухариком.

Ужинаем:

  • котлетами из мяса на пару,
  • пудингом из манной крупы
  • и чаем.

продукты-диеты-4-стол

К содержанию ↑

Нюансы для детей

Диета стол номер 4, предназначенная для детей, начинается с разгрузочных дней на:

  • чае
  • и воде «Боржоми»,

которые дают регулярно по чайной ложке. Через 2-3 дня приступают к разгрузочному меню.

Рецепты должны содержать:

  • нежирные бульоны,
  • рис и рисовый отвар,
  • сухой хлеб.

Рецепты с мясом и рыбой необходимо переделывать с учетом приготовления продуктов на пару. Яйца для детей лучше давать в виде омлетов из белка.

Все рецепты для детей должны содержать нежирные продукты и исключать: сметану, молоко, жиры и сыры, овощи, как бы они не были приготовлены, а также компоты, сок из винограда, свежие фрукты.

К содержанию ↑

Примеры рецептов блюд

Приведем несколько примеров рецептов, которые можно использовать при диете номер 4.

суп с перловкой

К содержанию ↑

Суп с перловкой на мясном бульоне

Для одной порции берется 40 граммов перловки и 600 мл мясного нежирного бульона. Крупа заливается кипяченым бульоном и варится до готовности. Процеживать крупу не нужно: суп должен оставаться слизистым. Перед употреблением можно положить 5 граммов сливочного масла. По такому же рецепту можно варить суп с рисом.

фрикадельки

К содержанию ↑

Фрикадельки паровые с рисом

Мясо для фрикаделек следует пропустить через мясорубку три раза. Вареный рис перетирается через сито и добавляется к мясу. Затем составляющие фарша перемешиваются, добавляется соль. Из фарша необходимо сформировать шарики и готовить их на пару. На 100 граммов мяса (желательно говядины) берется 20 граммов риса.

фрикадельки рыбные

К содержанию ↑

Фрикадельки из судака

Рис разваривается до состояния мягкой каши. Филе судака без косточек пропускается 2 раза через мясорубку, смешивается с рисом, добавляется 5 граммов сливочного масла в растопленном виде. Немного посолить. Из фарша формируются фрикадельки и варятся на пару. На 120 граммов филе рыбы – 15 граммов риса.

омлет на пару

К содержанию ↑

Омлет паровой

Берется 2 яйца, в которых отделяются белки. Их необходимо взбить и поместить в специальную форму для варки на пару. Форму предварительно смазать сливочным маслом. Варить на пару, пока омлет не будет готов.

Диета стол номер 4 обычно назначается на недельный срок. На стационарном лечении назначаются разновидности диеты стол номер 4 под названием 4а, в или с.

К содержанию ↑

Преимущества и недостатки

Преимуществом диеты является ее доступность и возможность с ее помощью быстро:

  • справиться с обострением кишечных заболеваний
  • и остановить жидкий стул.

Единственным недостатком является преобладание белковой пищи, как и на белковых диетах, что сегодня не приветствуется диетологами, но при употреблении только нежирных сортов белковых продуктов соблюдение диеты допустимо. Противопоказания для диеты отсутствуют. Также не следует применять ее для снижения веса.




Исхудавшая на 49 кг Ольга Картункова шокировала зрителей: "Весь жир сжег обычный...




Оцените статью:
1 Ужасно2 Плохо3 Нормально4 Хорошо5 Отлично (6 оценок, в среднем: 4,83 из 5)
Загрузка...

Добавить комментарий